+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Должностная инструкция начальника кондитерского производства

Начальник цеха: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха участка. Обеспечивает выполнение производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных средств. Проводит работу по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества изделий, экономии всех видов ресурсов, внедрению прогрессивных форм организации труда, аттестации и рационализации рабочих мест, использованию резервов повышения производительности труда и снижения издержек производства.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Начальник цеха кондитерского производства

Начальник кондитерского цеха назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора. Начальник кондитерского цеха подчиняется непосредственно заведующему производством. В своей работе Начальник кондитерского цеха руководствуется действующим законодательством, приказами и распоряжениями директора организации, должностной инструкцией, правилами пожарной безопасности, правилами охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием производственного помещения, а также правилами поведения на рабочем месте.

Квалификационные требования: На работу в качестве начальника кондитерского цеха принимаются люди, имеющие навыки и стаж работы по специальности, дипломированные специалисты, проявляющие вежливость к людям и обслуживающему персоналу, аккуратные и ответственные к порученной работе.

Начальник кондитерского цеха должен владеть вопросами: Подготовка цеха и рабочего места к работе. Соблюдать правила подготовки кондитерского цеха, рабочего места и инвентаря к работе; 1.

Соблюдать и контролировать санитарные требования к кондитерскому цеху; 1. Соблюдать личную гигиену и внутренние стандарты внешнего вида; 1. Соблюдать требования пожарной безопасности. Работа с технологическим оборудованием.

Соблюдать и контролировать правила подготовки технологического оборудования персоналом; 2. Выбирать технологическое оборудование в зависимости от технологической операции и контролировать использовать его по назначению; Соблюдать инструкции по работе с технологическим оборудованием; 2.

Соблюдать требования по охране труда. Хранение и подготовка сырья к работе. Контролировать приемку сырья по качеству и количеству. Соблюдать и контролировать правила хранения сырья.

Соблюдать и контролировать правила обработки яиц. Владеть техникой просеивания муки, обучение и контроль процесса. Подготавливать свежие ягоды, фрукты и орехи для отделки и оформления.

Распознавать недоброкачественные фрукты, ягоды и орехи, брак консервантов. Соблюдать правила утилизации отходов. Приготовление изделий из дрожжевого теста, в т. Владеть технологией выполнения операций при приготовлении изделий из дрожжевого теста, слоеного дрожжевого.

Владеть технологией приготовления простого дрожжевого теста, слоеного дрожжевого, пресного слоеного теста.

Владеть технологией приготовления теста с использованием смесей промышленного производства. Владеть технологией приготовления изделий с наполнителями. Определять готовность опары и теста. Порционировать и формировать изделия. Соблюдать процесс расстойки и подготовки изделий к выпечке.

Соблюдать температурный режим и влажность при выпечке. Использовать пищевые разрыхлители. Определять степень готовности изделий. Соблюдать требования к качеству готовых изделий. Приготовление изделий из пресного и песочного , заварного теста,.

Соблюдать последовательность операций при приготовлении изделий из пресного и песочного теста. Готовить пресное и песочное, заварное тесто.

Соблюдать правила подготовки изделий к выпечке. Соблюдать температурный режим при приготовлении полуфабрикатов и отделке готовой продукции.

Соблюдать способы и приемы отделки изделий. Приготовление бисквитных и песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Соблюдать последовательность операций при приготовлении бисквитных и песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.

Взбивать и замешивать бисквитное и песочное тесто. Определять степень готовности выпекаемых изделий. Приготовление сиропов, начинок, обсыпок. Соблюдать последовательность операций при приготовлении сиропов, начинок, обсыпок.

Варить сиропы. Владеть технологией приготовления простых начинок. Владеть техникой приготовления различных видов обсыпок крошка, нонпарель, крупка и прочее.

Определять степень готовности сиропов, начинок. Соблюдать требования к качеству готовой продукции. ПРАВА 1. Начальник кондитерского цеха имеет право: Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных недостатках в процессах деятельности и вносить предложения по их устранению.

Запрашивать лично или по поручению руководства предприятия от руководителей подразделений информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение производственной программы: Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за сохранность сырья после из выдачи.

Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за выполнение правил техники безопасности. Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за своевременное прохождение медицинских осмотров, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством РФ.

Начальник кондитерского цеха несет персональную ответственность за несоблюдение режима питания персонала.

Должностная инструкция кондитера

Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность шефа-кондитера. На должность шефа-кондитера назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет. Шеф-кондитер назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя предприятия в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Директор по производству отвечает за: На должность директора по производству назначаются лица, имеющие высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности на руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли хозяйства не менее 5 лет.

Должностная инструкция начальника смены должна включать следующие разделы: Должностная инструкция начальника смены относится к разделу "Общеотраслевые квалификационные характеристики должностей работников, занятых на предприятиях, в учреждениях и организациях". В должностной инструкции начальника смены должны быть отражены следующие пункты: Должностные обязанности начальника смены 1 Должностные обязанности. Обеспечивает выполнение сменных производственных заданий подразделениями предприятия участками и бригадами , соблюдение установленной технологии производства изделий, выполнения работ услуг , ритмичный выпуск продукции высокого качества.

Должностная инструкция заведующего производством (шев-повара)

Отдел кондитерского производства Оператор линии производства муки и гранул Общие положения Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность оператор линии производства муки и гранула. Оператор линии производства муки и гранул относится к категории специалистов. Оператор линии производства муки и гранул назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия. Взаимоотношения по должности: Дополнительное подчинение — 1. Квалификационные требования к оператору линии производства муки и гранул: Документы, регламентирующие деятельность оператор линии производства муки и гранул 3.

Должностная инструкция начальника кондитерского цеха предприятия общественного питания

Директор по производству отвечает за: На должность директора по производству назначаются лица, имеющие высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности на руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли хозяйства не менее 5 лет. В практической деятельности директор по производству должен руководствоваться: Директор по производству должен знать: Должностные обязанности Возглавлять производственную работу в Компании и уверенно руководить ее деятельностью.

Общие положения 1.

Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Начальника цеха. Начальник цеха назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия.

Должностная инструкция фасовщика

Начальник кондитерского цеха назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора. Начальник кондитерского цеха подчиняется непосредственно заведующему производством. В своей работе Начальник кондитерского цеха руководствуется действующим законодательством, приказами и распоряжениями директора организации, должностной инструкцией, правилами пожарной безопасности, правилами охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием производственного помещения, а также правилами поведения на рабочем месте. Квалификационные требования:

Акция Должностная инструкция заведующего производством Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с заведующим производством, и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. Общие положения 1. Заведующий производством шеф-повар относится к категории руководителей. На должность заведующего производством шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Назначение на должность заведующего производством шеф-повара и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания. Заведующий производством шеф-повар должен знать:

Посадова інструкція директора з виробництва (рос.)

Высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по оперативному управлению производством не менее 3 лет. Распоряжения и указания начальника смены обязательны для всего персонала, работающего в его смену. Начальник смены технологического цеха обязан: Организовать и координировать работу всех работников смены и следить за правильной организацией труда. Знакомиться с режимами ведения технологических процессов, записями в журналах, распоряжениями и указаниями руководства цеха.

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности требования к продукции цеха (участка), технологию ее производства;.

Технолог кондитерского и кремового производства подчиняется непосредственно директору производства и заместителю директора производства. Разрабатывает новые виды кондитерских и кремовых изделий, совершенствует существующие технологии и рецептуры кондитерских и кремовых изделий. Контролирует технологические процессы при производстве кондитерских и кремовых изделий, а так же качество готовой продукции.

Работа Начальник кондитерского цеха

Стаж работы по должности техника-технолога по производству мучных, кондитерских изделий и пищевых концентратов II категории - не менее одного года; Техник-технолог по производству мучных, кондитерских изделий и пищевых концентратов II категории: Стаж работы по должности техника-технолога по производству мучных, кондитерских изделий и пищевых концентратов - не менее двух лет; Техник-технолог по производству мучных, кондитерских изделий и пищевых концентратов: Без требований к стажу работы.

Должностные инструкции (примеры)

Менеджера автосалона. Пример заполнения. Должностная инструкция главного технолога пищевого производства. Должностная инструкция инженера технолога пищевого производства.

Назначение на должность заведующего производством и освобождение от должности производятся приказом генерального директора. Заведующий производством подчиняется непосредственно генеральному директору.

Общие положения 1. Название учреждения 1. Начальник смены относится к категории руководителей. Лицо, назначаемое на должность начальника смены должно иметь высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное техническое образование и стаж работы по оперативному управлению производством не менее 3 лет. Назначение на должность начальника смены и освобождение от неё осуществляется на основании приказа директора предприятия.

An error occurred.

Должностная инструкция начальника убойного рабочая инструкция убойного цеха Скачать Инструкция по работе убойного цеха убойный цех инструкция на убойного??? Стеклоочистители кабины необходимо содержать в исправном состоянии. Устанавливать служебные обязанности для подчиненных работников. Запрашивать от структурных подразделений предприятия информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

Начальник производства

Прежде чем нырнете в примеры должностных инструкций, хотелось бы сказать пару слов. Должностная инструкция очень интересный документ. Простенько и со вкусом.

Комментарии 13
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Всеслава

    Тарас 10 лет назад на меня взяли кредит с моим согласием канешно в кредитна спилка,она закрылась давно я не знаю платили или не платили но слали бумаги с угрозами судами угрожали и т п сейчас к родственнице звонят каждый день,что делать что говорить и как от них отцепится?